La sélection humaine a permis par la suite d’adapter les chiens aux besoins des chasseurs, en fonction des régions, des animaux chassés et des environnements. Elle a en même temps profondément marqué le caractère des chiens et constitue, à ce titre, un évènement culturel majeur.
Après la Révolution française et l’abolition des privilèges, la chasse est devenue plus populaire et l’élevage des chiens de taille intermédiaire (Briquets) plus dynamique. Jusque-là considérés comme des bâtards de second rang, certains gagnent leurs lettres de noblesse et les premiers standards sont déposés au 19è siècle. Pour le Briquet de Provence, c’est en 1934 que le Docteur vétérinaire Hubert HEUILLET, écrira le premier standard. Le standard actuel quant à lui sera enregistré par la Société Centrale Canine en 2008, grâce au travail d’une poignée de passionnés.
Le Briquet de Provence appartient à ces anciennes lignées de chiens courants qui ont fait le bonheur des vieux chasseurs d’antan, les belles heures de la chasse aux chiens courants dans nos campagne, et inspiré de grands auteurs français. La recherche de ses origines relève de l’utopie ou du fantasme tant les croisements effectués pour obtenir le chien que nous connaissons aujourd’hui ont dû être nombreux et variés. Ce qui est certain, c’est que la race est maintenant bien présente et fixée, avec de plus en plus d’homogénéité, et nombreux sont les amateurs qui apprécient les qualités de ce chien si attachant.